Enkel och god middag på de rotsaker du har hemma. Tex. Följande
Ingredienser
- Falaffel
- Kålrot
- Morot
- Purjolök
- Champinjoner
- Körsbärstomater
- Ruccola
- Riven eller hackad ingefära
- Curryblad
- Räkfond
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Tillredning
Skapa och strimla kålrot och morot. Fräs på medelvärme i olivolja. Skiva champinjoner och strimla purjolöken. Lägg i stekpannan. Låt steka på medelvärme så det får färg utan att bli bränd. Låt steka ca 10-15 minuter. Tillsätt räkfond efter smak. Gärna hemmakokad få förra helgens räkskal. Hacka curryblad. Vänd i currybladet och ruccolan.
Salta och peppra efter smak, men sparsamt. Låt steka nästan klart.
När 10 minuter återstår steks falafflarna i medelvarm panna i olivolja. Dela och lägg i körsbärstomaterna. Stek färdigt ca 10 minuter.