En enkel och lättlagad fläsklägg som sköter sig nästan själv och bjuder på goda smaker.
Ingredienser
- 1-2 fläsklägg á ungefär 1 kg
- 1-2 rödlök
- Lite salt
- Svartpeppar
- 0,5 dl körsbärs, kinesiskt risvin eller en slatt av det du har stående
- 0,5 dl balsamico eller mörk kinesisk risvinäger
- 0,5 dl japansk soja
- 0,5 dl honung
- 1 msk riven ingefära
- 1 msk finhackad chili av något slag
Tillredning
Lägg fläskläggen i vatten för att skölj den ren och låt salta av lite.
Sätt ugnen på 125-140 grader eller tänd grillen.
Hacka rödlöken och fräs i olja i en gjutjärnsgryta du kan ställa i ugnen eller på grillen.
Blanda resten av ingredienserna till en marinad.
Tag upp läggen och gör några snitt i svålen så att köttet inte kryper ur.
Lägg den i grytan och låt fräsa någon minut.
Slå på marinaden och vänd läggen.
Lägg på locket på grytan och ställ i ugnen eller på grillen minst 2 timmar, gärna 3.
Om du använder grill se då till att hålla temperaturen runt 120 grader.
När läggen är väl genomkokt så dela den i bitar och låt ligga i skysåsen.
Medan du väntar på att det ska bli klart kokar du till exempel rotmos på kålrot, morot och potatis. Blanda ihop en sallad.