En Snabb och enkel middagsrätt som sätter lyxkant på vardagen
Ingredienser
- 400g laxfilé
- 100g champinjoner
- 1 chili efter smak
- 2 dl créme fraîche
- 1 bit purjolök
- Vitkål
- Smör eller mjölk
- Salt
- Olivolja
- Peppar
- Spenat
Tillredning
Hacka vitkålen grovt och koka den mjuk
Skölj och skiva champinjoner. Hacka chili med kärnor och purjolök.
Fräs champinjoner, lök och chili i olivolja i en traktörpanna.
Slå i créme fraîche och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. För lite extra smak kan du pressa i lite lime eller citron. Låt koka på svag värme några minuter.
Tillsätt spenatbladen och rör om. Vid behov slå i lite vatten.
Salta och peppra laxfilén. Lägg den i kastrullen och låt koka 5 till 10 minuter tills den är nästan kokt.
Under tiden slår du av vitkålen och mosar den i lite smör eller mjölk med mixer eller matberedare.
Servera laxfilé och mos med en blandad sallad efter smak.