Ugns eller grillkokt fläsklägg

En enkel och lättlagad fläsklägg som sköter sig nästan själv och bjuder på goda smaker.

Ingredienser

  • 1-2 fläsklägg á ungefär 1 kg
  • 1-2 rödlök
  • Lite salt
  • Svartpeppar
  • 0,5 dl körsbärs, kinesiskt risvin eller en slatt av det du har stående
  • 0,5 dl balsamico eller mörk kinesisk risvinäger
  • 0,5 dl japansk soja
  • 0,5 dl honung
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk finhackad chili av något slag

Tillredning

Lägg fläskläggen i vatten för att skölj den ren och låt salta av lite.

Sätt ugnen på 125-140 grader eller tänd grillen.

Hacka rödlöken och fräs i olja i en gjutjärnsgryta du kan ställa i ugnen eller på grillen.

Blanda resten av ingredienserna till en marinad.

Tag upp läggen och gör några snitt i svålen så att köttet inte kryper ur.

Lägg den i grytan och låt fräsa någon minut.

Slå på marinaden och vänd läggen.

Lägg på locket på grytan och ställ i ugnen eller på grillen minst 2 timmar, gärna 3.

Om du använder grill se då till att hålla temperaturen runt 120 grader.

När läggen är väl genomkokt så dela den i bitar och låt ligga i skysåsen.

Medan du väntar på att det ska bli klart kokar du till exempel rotmos på kålrot, morot och potatis. Blanda ihop en sallad.