Med lite förberedelse blir denna kummel riktigt god och snabblagad
Ingredienser
- 700 g kummelfilé (4 portioner)
- Flingsalt
- 1 pkt bacon
- 2 gsmå rödlökas
- 12 msk hackad färsk fänkål
- 6 champinjoner
- 6-8 soltorkade tomater (kan hoppas över)
- Några kvistar timjan (kan hoppas över)
- 2 dl Crème fraîche
- Salt
- Peppar
Tillredning
Tag fram kummeln och gnid in den i flingsalt ett par timmar före tillagning. Dela i portionsbitar och låt ligga framme.
Strimla och Stek baconet i en panna. Lyft upp tärningarna och låt rinna av på papper. Fräs den hackade löken. Ansa champinjonerna, halvera, dela i skivor och fräs dem också.
Strimla tomaterna, lägg i pannan och låt dem bli varma. Slå på crème fraîche och rör om. Klipp ev. ner lite timjan. Låt puttra på svag värme.
Mal svartpeppar över fisken och halstra den i en panna i olivolja. När filéerna är knappt genomstekta lägg över dem på såsen.
Servera med blomkålsmos och sallad.