En mycket god sallad som kan användas på en buffé eller som ensamrätt
Ingredienser
- Aubergine
- Kikärter
- Rucola
- Getost
- Olivolja
- Citron pressad
- Salt
Tillredning
Skiva och salta auberginen
Lägg auberginen på en ugnsplåt och pensla med olja. Baka i 200 gradig ugn i 15-20 minuter. Vänd och pensla vid halva tiden.
Stek kikärterna i olja i medelhet panna. Strö flingsalt över och låt svalna något
Lägg ruccola i en vid saladsskål
Varva aubergine och kikärter i skålen
Smula getosten över
Blanda en dressing på olivolja och citron. Ringla den över saladen