Dag: 3 november 2020

Ugnspankaka med blåbär

Publicerat den av

Smarrig mellanrätt för fyra personer men den slinker lätt ner på två.

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl blåbär
  • Smör

Gör så här

Lågg ägg, mjöl, mjölk, salt, socker och vaniljsocker i skål och mixa till slät smet och låt den vila i 30 minuter

Sätt ugnen på 225 grader. Värm en stekpanna i ugnen. Tag ut pannan och låt Smälta i pannan.

Häll i smeten och lägg på blåbären.

Grädda mitt i ugnen i 20 minuter

Röd linssoppa med räkor

Publicerat den av

Härlig linssoppa som smakar mer.

Ingredienser för 4 personer

  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 6 dl vatten
  • 2 msk grönsaksfond eller charlottenlökfond
  • 3 dl röda linser (torkade)
  • 1/2 msk lime eller citronjuice
  • 1 tsk sambal oelek eller chilifrukt efter smak
  • 2 dl skalade räkor
  • Koriander eller hackad persilja
  • 1 tsk rödvinsvinäger att smaka av med
  • Salt och peppar till avsmakning

Gör så här

Häll kokosmjölk, krossade tomater, fond, vatten och linser i en kastrull. Koka upp och låt koka påmsvag värme i ca 10 minuter

Tillsätt limejuicen, chili och mixa soppan slät om du vill ha den krämig.

Smaka av med vinäger, salt och nymalen peppar.

Lägg i räkorna och toppa on du vill med koriander eller persilja.