En mycket god kålrätt som är enkel och snabb att vända till
Ingredienser för 4 portioner
- 1 – 1,5 kg spetskål
- Några matskedar olivolja
- Flingsalt
- 3 msk smör
- 1,5 msk vetemjöl
- 3 dl grädde
- 1 msk grönsaksfond
- 1 dl vatten
- 1 msk vitvinsvinäger
- Sald
- Peppar
- 2 dl riven parmesan
Tillredning
- Sätt ugnen på ca 225 grader. Skölj spetskålen och skiva den i cm tjocka skivor.
- Lägg kålen på en plåt och ringla över oljan. Salta med flingsalt
- Sätt plåten i ugnen och rosta i 20-30 minuter tills kålen är mjuk och ca 95 grader.
- Under tiden förbered béchamelsåsen. Smält smöret i kastrull och rör ut mjölet.
- Vispa i grädde och buljongen. Låt sjuda i 3 minuter
- smaka av med vinäger, salt och svartpeppar.
- Riv parmesanosten
- Ta ut kålen när den känns mjuk. Sänk temperaturen till 175 grader.
- Varva sås, spetskål och ost i en gratängform. Avsluta med ost.
- Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
Garnera med basilika och servera med blandad sallad.