Ugnsrostad spetskålsgratäng

En mycket god kålrätt som är enkel och snabb att vända till

Ingredienser för 4 portioner

  • 1 – 1,5 kg spetskål
  • Några matskedar olivolja
  • Flingsalt
  • 3 msk smör
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 3 dl grädde
  • 1 msk grönsaksfond
  • 1 dl vatten
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • Sald
  • Peppar
  • 2 dl riven parmesan

Tillredning

  • Sätt ugnen på ca 225 grader. Skölj spetskålen och skiva den i cm tjocka skivor.
  • Lägg kålen på en plåt och ringla över oljan. Salta med flingsalt
  • Sätt plåten i ugnen och rosta i 20-30 minuter tills kålen är mjuk och ca 95 grader.
  • Under tiden förbered béchamelsåsen. Smält smöret i kastrull och rör ut mjölet.
  • Vispa i grädde och buljongen. Låt sjuda i 3 minuter
  • smaka av med vinäger, salt och svartpeppar.
  • Riv parmesanosten
  • Ta ut kålen när den känns mjuk. Sänk temperaturen till 175 grader.
  • Varva sås, spetskål och ost i en gratängform. Avsluta med ost.
  • Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Garnera med basilika och servera med blandad sallad.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.