Ingredienser
- 250 g aubergine
- vatten
- 100 g laxfilé
- 1 st lök hackad
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm ingefära
- smör
- soja några droppar
- basilikablad
Tillredning
- Halvera auberginen. Gröp ur köttet utan att skada skalet.
- Ugnsbaka eller koka skalet med resterande innehåll i saltat vatten cirka 10 minuter.
- Grovtärna auberginköttet, hacka lökarna, tärna laxen.
- Blanda aubergine hacker i smörad uppvärmd stekpanna med lax, löksorter, salt och kryddor.
- Bryn ett par minuter eller tills laxen verkar klar.
- Låt auberginbåtarna rinna av och fyll dem sedan med laxröran.