En mycket god och lättlagad våffelrätt som säkert kan varieras beroende på smak. Till exempel kan spenat och lax bytas mot ruccola och prosciutto.
Ingredienser till 6 våfflor och 2 personer.
- 350 g potatis
- 100 g bladspenat
- 60 g smör
- 1,5 dl majsstärkelse (ca 70g)
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 2 krm salt
Dillyoghurt
- 2 dl Turkisk yoghurt
- Dill
- 1krm citronjuice
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm salt
Toppning
- Skivor rökt lax
- Färsk bladspenat
- Färsk dillkvist
Gör så här
- Lägg spenaten i hett varren tills den mjuknar. Skölj i kallt vatten och låt den rinna av. Hacka spenaten grovt
- skala och riv potatisen. Pressa ur vätskan.
- Blanda potatis och spenat.
- Smält smöret och låt det,kallna något.
- Blanda majsstärkelse, bakpulver och salt.
- Blanda äggen i smöret.
- Blanda samman smöre, ägg och majsstärkelemixen i skålen med potatis.
- Värm våffeljärnet.
- Grädda våfflorna i smort järn i ca 5 miniter. 1 dl smet är lagom per våffla.
- Blanda samman dillyoghurten.
Severa de nygräddade våfflorna med en laxskiva, en klick yoghurt och lite grönt.