En liten mycket god sötpotatisplätt med rökt lax och senapsås till sillbordet.
Ingredienser
Ger 6 plättar till en buffe.
- 300-400g sötpotatis
- 1 ägg
- 1 msk vetemjöl, kan bytas ut för glutenfritt
- 3 skivor kallrökt lax
- 1/4 dl crème fraiche
- 1 msk fransk senap, gärna grovkornig
Tillagning
Blanda ägg och mjöl i en bunke. Skala och riv sötpotatisen. Blanda i potatisen och smaksätt med lite salt och peppar. Låt stå så att mjölet sväller.
Rör försiktigr ihop senap och crème fraiche utan att vispa. Smaka av med en nypa sapt och peppar.
Stek plättarna i medelvarm panna tills de fått färg och potatiesn är genomstekt.
Lägg upp plättarna på en skärbräda att servera från. Lägg strimlad lax och en klick sås på varje plätt. Ett salladsblad och lite dill piffar upp.