Kategori: Soppa

Röd linssoppa med räkor

Publicerat den av

Härlig linssoppa som smakar mer.

Ingredienser för 4 personer

  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 6 dl vatten
  • 2 msk grönsaksfond eller charlottenlökfond
  • 3 dl röda linser (torkade)
  • 1/2 msk lime eller citronjuice
  • 1 tsk sambal oelek eller chilifrukt efter smak
  • 2 dl skalade räkor
  • Koriander eller hackad persilja
  • 1 tsk rödvinsvinäger att smaka av med
  • Salt och peppar till avsmakning

Gör så här

Häll kokosmjölk, krossade tomater, fond, vatten och linser i en kastrull. Koka upp och låt koka påmsvag värme i ca 10 minuter

Tillsätt limejuicen, chili och mixa soppan slät om du vill ha den krämig.

Smaka av med vinäger, salt och nymalen peppar.

Lägg i räkorna och toppa on du vill med koriander eller persilja.

Broccollisoppa

Publicerat den av
  • 500g Broccolli
  • 1 morot
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 gul lök
  • purjolök
  • chili
  • olivolja
  • 2 msk grönsaksfond
  • 7dl vatten
  • 1,5 dl créme fraiche
  • salt
  • peppar
  • gräslök
  • persilja

skala och hacla lökarna. Hacka chili. Fräs i olivolja några minuter. Dela broccolin och moroten och lägg i kastrullen. Tillsätt buljongSpäd med vttnet och koka tills allt är mjukt.

mixa grönsakerna till en jämn soppa. Tillsätt créme fraiche och smaka av med salt och peppar. Låt soppan bli varm.

Toppa med hackad persilja och gräslök.

Gunnars Pumpsoppa

Publicerat den av

Receptet är till 3-4 portioner

  • 1 pumpa ca 1 Kg
  • 1 gul lök
  • några vitlöksklyftor
  • olivolja
  • 1 chili Hot Orange (ca 30000-50000 Scoville)
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl vatten
  • 1 msk grönsaksfond
  • en nypa salt
  • lime eller citrongräs
  • (svartpeppar)

Skala pumpan, lök och vitlök. Tärna pumpan. Hacka löken och chilin.

Fräs löken i olja i en kastrull. lägg i pumpad. tillsätt vatten grädde och grönsaksfond.

Koka soppan i 10-15 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer. Soppan är krämig. önskas lösare soppa späds med  upp till 1 liter vatten.

Smala av soppan med lite salt.