Slumpad fotovägg
Här ser du slumpvalda foton från mig
Hummus á la Gunnar
Det här är en god och enkel hummus som kan varieras med egen smaksättning
Ingredienser
- 1 förp kikärtor
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1/4-1/2 pressad lime
- 1/2 dl olivolja
- Spiskummin
- 1/2-1 dl Spad från kikärtorna
- Salt
- Peppar
- tahini eller sesamfrö
Tillredning
Blanda olivolja, spiskummin, pressad lime och eventuellt tahini eller sesamfröni en mixerskål. Mixa tills allt finfördelats och blandats väl. Med tahini eller sesamfrö skall allt börja tjockna. Ju noggrannare man mixar ju mildare och krämigare hummus får man. Blir det för tjockt tillsätter du av spadet.
Blanda i kikärtorna och mixa allt slätt. Smaka av med salt. Tillsätt av spadet lite i taget, tills du får en slät och smidig hummus som är varken för lös eller torr.
Auberginegratäng
Enkel gratäng med tomatsalsa
Ingredienser för ca 4-6 portioner
- 3 auberginer
- 1 dl olivolja
- Salt
- Peppar
- 1 riven mozzarella
- Ca 2 dl riven parmesanost
- 125 g cocktailtomater
Sås:
- 1 stor gul lök
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 2 förpackningar krossade tomater
- Finhackad basilika
- Salt
- Socker
- Peppar
Till servering
- Parmesan
- Svartpeppar
- Basilika
Tillredning
- Gör såsen så den får koka 30-40 minuter.
- Skala och hacka löken fint. Fräs löken i olja i ca tre minuter.
- Blanda i tomatpuré och fräs någon minut.
- Blanda i krossade tomater och koka i ca 25 minuter.
- Skär auberginerna i cm tjocka skivor. Gärna på längden.
- Pensla med olivolja och stek några minuter på varje sida. Detta kan göras i stekpanna eller i långpanna i ugnen.
- Salta och peppra.
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smaka av såsen med salt, socker och peppar. Eventuellt kan det behövas lite vinäger för syrareglering.
- Varva sås, aubergin och mozzarella och parmesan. Avsluta med ost.
- Lägg cocktailtomaterna runt om.
- Gratinera mitt i ugnen i ca 45 minuter.
- Låt gärna gratängen vila innan servering.
Servera med parmesan , svartpeppar och en grönsallad med mycket kalamonoliver.
Ugnsrostad spetskålsgratäng
En mycket god kålrätt som är enkel och snabb att vända till
Ingredienser för 4 portioner
- 1 – 1,5 kg spetskål
- Några matskedar olivolja
- Flingsalt
- 3 msk smör
- 1,5 msk vetemjöl
- 3 dl grädde
- 1 msk grönsaksfond
- 1 dl vatten
- 1 msk vitvinsvinäger
- Sald
- Peppar
- 2 dl riven parmesan
Tillredning
- Sätt ugnen på ca 225 grader. Skölj spetskålen och skiva den i cm tjocka skivor.
- Lägg kålen på en plåt och ringla över oljan. Salta med flingsalt
- Sätt plåten i ugnen och rosta i 20-30 minuter tills kålen är mjuk och ca 95 grader.
- Under tiden förbered béchamelsåsen. Smält smöret i kastrull och rör ut mjölet.
- Vispa i grädde och buljongen. Låt sjuda i 3 minuter
- smaka av med vinäger, salt och svartpeppar.
- Riv parmesanosten
- Ta ut kålen när den känns mjuk. Sänk temperaturen till 175 grader.
- Varva sås, spetskål och ost i en gratängform. Avsluta med ost.
- Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
Garnera med basilika och servera med blandad sallad.
Svart böngryta med korv och bakat ägg
Enkel snabb och god böngryta. Egenkokta bönor kan ersättas med förkokta. Då kan vattnet ersättas med vätskan från förpackningen.
Ingredienser
- 1 sats kokta svarta bönor (à 190 g)
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 300 filé-korv eller annan smakrik korv
- 2 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 2 dl frysta ärtor
- 1 förp krossade tomater (à 390 g)
- 2 krm peppar
- Chili
- 1 dl vatten
- 1/2 tsk salt
- 4 ägg
Tillredning
- Skala, dela och hacka lök och vitlök.
- Skär korven i skivor.
- Fräs lök och vitlök i oljan i en stekpanna tills den mjuknar. Tillsätt korv, spiskummin och malen koriander och fräs ytterligare några minuter.
- Tillsätt bönorna, ärtor, tomater och vatten. Låt grytan koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Knäck försiktigt i äggen en bit från varandra och sätt på lock. Låt sjuda tills gulorna precis stelnat, ca 5 minuter.
- Salta och peppra på äggen och strö över koriandern.
Omelett
En god omelett med fin struktur eftersom den är gjord på egenslagen majonnäs
Ingredienser
- 4 ägg
- 0,75 dl majonnäs
- 1/2 paket bacon
- 1 liten gul lök
- 6 soltorkade tomater i olja
Tillagning
Satte ugnen på 225°C
tärna bacone, hacka löken och dela tomaterna.
Lägg det I en ugnsfast form.
Vispa snabt ihop äggen och lägg i majonnäsen. Rör ihop till slät smet men inte för länge
Häll smeten over det hackade i formen.
Grädda i ca 20 minuter tills omeletten stannat och börjar få färg.
Servera varm med riven vällagrad parmesan
Variera gärna med andra grönsaker, tillexempel med broccoli eller grönkål.
Våren är här
Nu är vi klara för en sommar på udden. Idag är det sjösättning. Sedan kan vi njuta.
Hej världen!
Välkommen till min WordPress site. Det här är ett redigerat inlägg. Uppdaterat via appen.
Mexikansk böngryta med avokado och nachochips
Got och enkelt om du har förkokta svarta bönor
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 2 stjälkar stjälkselleri
- 5 klyftor vitlök
- 3 msk rapsolja
- chilifrukt
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 500 g svarta linser
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 800 g krossade tomater
- salt
- peppar
- 1 paprika
- 1 silverlök
Tillbehör
- avokado
- nachochips
- gräddfil (eller crème fraiche)
- koriander
Tillagning
- Hacka lök, vitlök, chili och selleri smått. Ta en stor gryta och tillsätt olja. Stek lök, vitlök, chili och selleri tills det har fått fin färg, tillsätt paprikapulver och spiskummin.
- Tillsätt krossade tomater och grönsaksbuljong. Salta och peppra. Låt det koka ordentligt utan lock så att vätskan reduceras. Låta koka ca 10-15 minuter.
- Lägg i de förkokta svarta bönirna
- Hacka paprika och silverlök och blanda ned i grytan och låt allt koka några minuter innan servering så att de fortfarande är krispiga.
- Servera med avokado, chips, koriander och gräddfil!
Pizzabottnar
Lättgjorda pizzabottnar som är enkla att hantera. En sats räcker till 3 pizzor. Beräkna cirka 2 timmar förberedelsetid.
Ingredienser
- 1/4 paket, 12,5g jäst
- 3 dl kallt vatten
- 1/2 msk socker
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
- 6-7 dl vetemjöl
Gör så här
- Lös upp jäst i vattnet i hushållsmaskinen,
- Blanda i socker, salt och olivolja.
- Arbeta i mjölet i två till tre omgångar. Arbets till smidig deg i ca 10 minuter.
- Täck bunken med bakduk. Låt jäsa i 1 1/2 timma.
- Lägg degen på mjölat bakbord och dela i 3 delar.
- Låt jäsa som bollar i 20 minuter under bakduk.
- Kavla ut bollarna till ca 30 cm runda pizzabottnar.
Fyll pizzorna med önskad fyllning och grädda 10-15 minuter eller tills den fått fin färg beroende på fyllning.
Rågpaj med småtomater och mozzarella
Supergod paj. Rågmjölet ger en god stuns till pajen. Var försiktig med saltet.
Pajskal:
- 160g vetemjöl
- 80g rågmjöl
- 125g smör
- 1/2 tsk salt, var försiktig så det inte blir för mycket.
- 1 tsk ättika (12%)
- 1 msk vatten
Fyllning:
- 250g blomkål
- 1/2 zuchini
- 1 dm purjolök
- 2-3 vitlöksklyftor
- Basilika & olivolja
- salt, peppar,
- chiliflakes
- 175g babyplommontomater
- 250g mozzarella (2 paket)
- färsk basilika till dekoration
Stanning:
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- salt, peppar
Gör så här
- Väg upp och blanda vetemjöl, rågmjöl, salt, ättika, vatten och smör i en bunke. Kör i matberedare till en smulig massa. Kör pulserande till degen binder. Platta ut degen i pajformen så kanten får lite överhäng. Nagga botten med en gaffel.
- Ställ in pajformen i kylen. Värm ugnen till 200°C på över- och undervärme och förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- Medan degen står i kylen och sedan förgräddas förbereder du fyllningen
- Hacka purjolök och vitlöksklyftorna
- Skiva zucchinin till cirka 8 mm tjocka skivor. Ta fryst blomkål eller färska buketter.
- Lägg allt i stekpanna. Värm med olja i en stekpannan och stek på svag till medelvärme tills allt får fin yta.
- Halvera tomaterna. Fördela fyllningen i det förgräddade pajskalet. Riv mozzarellan och fördela ut i pajen.
- Vispa ihop ägg och grädde med salt och peppar. Slå stanningen över och grädda pajen på över- och undervärme i 200°C i 30 minuter. Dekorera med färsk basilika.
- Hacka ihop en blandsallad.