Stekt grönkål

En god mellanrätt, som tillbehör eller som ensamrätt om man så vill. Har man färsk grönkål, kanske egenodlad och vill ha något snabbt är detta en bra rätt. Den behöver dock passning så kålen är lätt att bränna.

Ingredienser

  • 2 stjälkar grönkål
  • 1 dl olivolja
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • Mild chili, tex lemon drop efter smak
  • 2 krm salt
  • Ev,.
  • Kall tärnad potatis
  • Pumpakärnor
  • Solroskärnor

Tillredning

Repa av bladen från stammen. Hacka kolbladen grovt

Skala och hacka vitlöksklyftorna, hacka chilin.

Värm enstekpanna med oljan. Lägg i vitlök och chili och låt det fräsa några minuter. Salta

Lägg i kålen och stek under omrörning tills den mjuknat och börjar rostas. Var försiktig så det inte förkolnar.

Vill man ha en matigare mellanrätt kan man lägga i kall tärnad potatis och steka med under slutet så allt får fin färg och blir varmt.

Det går att variera tillbehören med tex. pumpakärnor eller solroskärnor.

Granola

En god och enkel granola som bas till frukostflingor.

Ingredienser

  • I dl cashewnötter
  • 1 dl sötmandel
  • 4 dl havregryn
  • 2 dl helt bovete
  • 1 dl chiafrön
  • 2 msk håonung
  • 3 msk vatten
  • 1 msk olja

Tillredning

Sätt ugnen på 160 grader och varmluft

Hacka nötter och mandel.

Blanda alla gryn, frön, nötter. Blanda honung, vatten och olja. Blanda allt och rör runt väl och så det klumpar sig lite.

Bred ut på bakplåtspapper på en plåt.

Rosta i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Rör om lite nu och då.

Granolan är färdig då den fått vacker färg och känns torr.

Gott i yoghurten med lite bär och nyriven ingefära.