En mycket god pastarätt med räkor och lagom sting. Dessutom enkel och snabblagad.
Ingredienser för 2 personer
- 200 g handskalade räkor
- 1 st Rödlök
- 1 bit Fänkål
- 1 bit Chili
- 1 grönt Curryblad
- 1 stänk Fisksås
- 1 kuvert Saffran
- 2 dl Crème fraîche
- 2 portioner Bönpasta
- Olivolja
- 1 gnutta Salt
Tillredning
Skala räkorna.
Hacka lök och fänkålen fint. Hacka curryblad och lite chili efter smak.
Hetta upp en traktörpanna med olja för,stekning. Häll i lök, fänkål ovh chilihacket.
Rör om och sänk värmen. Stek på medelvärme och rör om nu och då tills löken blivit mjuk.
Sätt på pastavatten och salta efter smak.
Stänk över fisksåsen och rör ner saffranet. Låt fräsa ihop något och tillsätt crème fraîche. koka på svag värme. Späd med lite vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med lite salt.
Lägg i pastan när vattnet kokar.
När pastan kokat tre minuter är det dags att hälla i räkorna. Koka vidare tills räkorna är varma. Häll av pastavattnet och ringla över olivolja.
Servera med sallad gärna med ruccola och ett glas vitt vin eller en ljus lager.