Etikett: Linser

Indisk daal palak med yoghurt

Publicerat den av

En god och enkel rätt som förgyller vardagen

Ingredienser för ca 4 portioner

  • 200g rödlök
  • 1 zucchini
  • Olivolja
  • 2 rejäla vitlöksklyftor
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk färsk riven ingefära
  • 2 tsk curry
  • 2 chilipaprikor eller cayennpeppar och chili
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 dl buljong
  • 200 g röda linser
  • 400 g kokosmjölk
  • 1 burk hela tomater
  • 100 g färsk spenat
  • Salt
  • Ris
  • Turkisk yoghurt till servering
  • Naan bröd

Tillagning

  • Hacka röd och vitlöken. Skär zicchinin i cm stora bitar
  • Hetta upp oljan och fräs lök, zucchini, spiskummin,ingefära,chilipaprika (eller chili och cayenne) och paprikapulver på medelgod värme 5-10 minuter.
  • Tillsätt 2 dl buljong, röda linser, kokosmjölk och tomaterna. Låt sjuda i ca 20 minuter tills linserna fått bra konsistens.
  • Koka under tiden ris.
  • Vänd ner spenaten och sjud några minuter
  • Smaka av med salt
  • värm naan bröden.

Servering

Servera rätten med ris, yoghurt och naan bröd.

Röd linssoppa med räkor

Publicerat den av

Härlig linssoppa som smakar mer.

Ingredienser för 4 personer

  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 6 dl vatten
  • 2 msk grönsaksfond eller charlottenlökfond
  • 3 dl röda linser (torkade)
  • 1/2 msk lime eller citronjuice
  • 1 tsk sambal oelek eller chilifrukt efter smak
  • 2 dl skalade räkor
  • Koriander eller hackad persilja
  • 1 tsk rödvinsvinäger att smaka av med
  • Salt och peppar till avsmakning

Gör så här

Häll kokosmjölk, krossade tomater, fond, vatten och linser i en kastrull. Koka upp och låt koka påmsvag värme i ca 10 minuter

Tillsätt limejuicen, chili och mixa soppan slät om du vill ha den krämig.

Smaka av med vinäger, salt och nymalen peppar.

Lägg i räkorna och toppa on du vill med koriander eller persilja.

Linsgratäng med Keso

Publicerat den av

Ingredienser

  • 2 dl torra gröna linser
  • 2 gula lökar
  • 1 burk keso (2oo-250 gram)
  • 2 dl riven prästost
  • 1 vitlöksklyfta
  • Chili
  • Paprikapulver
  • Salt
  • Peppar

Tillredning

Skölj och koka linserna efter anvisningen på förpackningen.

Lägg de färdigkokta linserna i formen.

Skär lökarna i ringar och fräs en stund i olja eller smör tills de är genomskinliga. Pressa över vitlöken och stek en aning till.

Lägg den stekta löken över linsbottnen i formen.

Sätt ugnen på 150-200g

Blanda keson med lite chili och paprikapulver, bred sedan ut den över lök och linser.

Strö över den rivna osten. Baka i ugnen tills den fått fin färg och doftar härligt – cirka 30 minuter.

Servera med exempelvis kokt brysselkål eller en sallad.