Etikett: Recept

Torskryggsgratäng med spenat

Publicerat den av

Snabb och lättlagad gratäng som dessutom är väldigt god.

Ingredienser

  • Ca 500g Torskrygg
  • 500g potatis
  • 100g bladspenat
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 1 dl riven smakrik ost
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl grädde
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl persilja
  • 1/2 lime

Tillredning

  • Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
  • Häll av potatisvattnet över spenaten så den “mjuknar”.
  • Låt potatisen svalna något. Mosa den sedan grovt och blanda med 1 msk olivolja och smör.
  • Skala och hacka löken fint. Skala och grovriv moroten.
  • Sätt ugnen på 225°.
  • Fräs lök och morot i olivolja i en panna. Häll i grädden och koka upp. Rör nej osten.
  • Lägg spenaten i en smord ugnssäker form.
  • Skär fisken i bitar. Salta och pressa över citronsaft.
  • Lägg fisken på spenaten.
  • Häll på såsen och strö över persiljan
  • fördela potatisen över fisk och sås.
  • Tillaga i mitten av ugnen 20 min och potatisen fått lite färg.

Servera gratängen med sallad på tex ruccola, romansallad, körsbärstomater och oliver. Ringla över vitlöksolivolja lite röd vinäger gnutta salt och ny.mald peppar.

Indisk daal palak med yoghurt

Publicerat den av

En god och enkel rätt som förgyller vardagen

Ingredienser för ca 4 portioner

  • 200g rödlök
  • 1 zucchini
  • Olivolja
  • 2 rejäla vitlöksklyftor
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk färsk riven ingefära
  • 2 tsk curry
  • 2 chilipaprikor eller cayennpeppar och chili
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 dl buljong
  • 200 g röda linser
  • 400 g kokosmjölk
  • 1 burk hela tomater
  • 100 g färsk spenat
  • Salt
  • Ris
  • Turkisk yoghurt till servering
  • Naan bröd

Tillagning

  • Hacka röd och vitlöken. Skär zicchinin i cm stora bitar
  • Hetta upp oljan och fräs lök, zucchini, spiskummin,ingefära,chilipaprika (eller chili och cayenne) och paprikapulver på medelgod värme 5-10 minuter.
  • Tillsätt 2 dl buljong, röda linser, kokosmjölk och tomaterna. Låt sjuda i ca 20 minuter tills linserna fått bra konsistens.
  • Koka under tiden ris.
  • Vänd ner spenaten och sjud några minuter
  • Smaka av med salt
  • värm naan bröden.

Servering

Servera rätten med ris, yoghurt och naan bröd.

Wrap med falafel och zucchinitzatziki

Publicerat den av

God och snabb falafelrulle. Det här receptet är lagom för två portioner.

Ingredienser för 2 personer

  • 8 falaflar
  • 4 små tortillabröd
  • 1 liten rödlök
  • 1 lime
  • 2 nävar blandad grönsallad
  • 1 liten zuccini
  • 2.5 dl grekisk eller turkisk yoghyrt
  • 1-2 vitlöksklyftor

Gör så här

Stek falaflarna ca 10 minuter om du använder frusna.

Skala och skiva rödlöken fint och blanda med pressad lime.

Skölj och riv zucchinin grovt

Blanda zucchini, pressad vitlök och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Värm bröden i micron. Två bröd tar ca 40 sekunder.

Fördela två falaflar, rödlök, sallad och tzatziki per bröd. Rulla ihop och njut.

Pasta med soltorkad tomat, basilika och kyckling

Publicerat den av

En klassisk rätt som kan varieras både fäska och torkade ingredienser. Förutom kycklinge som i så fall kan resättas med bacon, rödlök eller grilad kyckling.

Ingredienser

  • 400 gram tagliatelle gärna av bönor
  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • Olivolja
  • Hackad gul lök
  • 8-12 soltorkade tomater
  • 1 dl hönsfond
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 näve färsk basilika
  • 2 dl Västerbottenost
  • Salt och svartpeppar

Tillredning

Koka pastan

Strimla kycklingen, hacka löken och tomaterna. Bryn allt i olja

Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop

Lägg över basilikan och smaka av med salt och peppar

Sila av pastan, vänd ner osten och kycklingsåsen.

Servera med god sallad av medlhavstyp.

Granola

Publicerat den av

En god och enkel granola som bas till frukostflingor.

Ingredienser

  • I dl cashewnötter
  • 1 dl sötmandel
  • 4 dl havregryn
  • 2 dl helt bovete
  • 1 dl chiafrön
  • 2 msk håonung
  • 3 msk vatten
  • 1 msk olja

Tillredning

Sätt ugnen på 160 grader och varmluft

Hacka nötter och mandel.

Blanda alla gryn, frön, nötter. Blanda honung, vatten och olja. Blanda allt och rör runt väl och så det klumpar sig lite.

Bred ut på bakplåtspapper på en plåt.

Rosta i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Rör om lite nu och då.

Granolan är färdig då den fått vacker färg och känns torr.

Gott i yoghurten med lite bär och nyriven ingefära.

Honungs- och pepparglaserad stek med rostade rotfrukter och morotsdipp

Publicerat den av

En mycket god rätt som kan serveras både varm och kall om det blir rester

Ingredienser

Steken

  • 600 g Naturbeteskött eller annan fin stek
  • 1½ msk svartpeppar
  • 1 msk anisfrö eller fänkålsfrön
  • 1 msk timjan eller en näve färsk timjan
  • ½ dl honung
  • 1 dl soya
  • 1 dl rapsolja, neutral
  • 1 msk ingefära, färsk, riven
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 dl syltlök

Rostade rotfrukter

Förslag på rotsaksblandning. Annars tar man det som finns i skafferiet.

  • 3 st morötter, skrubbade
  • 3 st palsternackor, skrubbade
  • 6 st potatisar, små, skrubbade
  • 2 st gula lökar, små, skalade
  • 3 st vitlöksklyftor, skalade hela
  • 2 msk timjan, torkad
  • timjan, färsk
  • flingsalt
  • rapsolja, kallpressad

Morot, lime och ingefärsröra

  • 4 st morötter, skalade och mjukkokta
  • 1 dl yoghurt naturell, avrunnen
  • 1 st citron eller lime pressad, finrivet skal
  • 1 msk ingefära, färsk, finriven
  • 1 stor klyfta vitlök, pressad
  • Chili efter smak
  • En gnutta salt

Gör så här

Steken

Blanda honung, soya, ingefära och olja. Mixa svartpeppar, anisfrö och timjan i en kryddmixer.

Pensla köttet med 1/3 del av marinaden. Strö på kryddblandningen i ett jämt lager.

Sätt i en stektermometer och stek köttet i ugnen på 150°C i ca 1 ½ tim. Eller till en innertemperatur av 56°C.

Pensla köttet med marinaden minst 2 gånger under stektiden.

Låt svalna om steken inte ska serveras direkt. Skiva köttet i en skärmaskin och lägg på ugnsplåt. Pensla eller häll på mer marinad. Täck köttet med folie och värm strax innan servering. Strö på sesamfrön och hackad syltlök vid serveringen.

Rostade rotfrukter

Dela rotfrukterna och löken i grova bitar. Lägg alla ingredienser utom den färska timjanen på en oljad ugnsplåt och rosta i ugnen på 200°C och varmluftsläge i ca 15 -45 min beroende på rotsaker. . Strö på flingsalt och färsk timjan vid servering.

Morot-, lime- och ingefärsröra

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Serveras med sallad och ett glas vin.

Blåbätspaj

Publicerat den av

Det här är en god blåbärspaj du snabbt rör ihop. Den serveras med med förkärlek på terassen en varm och solig dag.

Blåbärspaj serverad på yttre terassen.

Ingredienser

  • Blåbär
  • 50 g Smör
  • 2 dl Havregryn
  • 2 msk Vetemjöl
  • Linfrö
  • Solroskärnor

Beskrivning

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Rör ner de torra ingredienserna i smöret.
Blanda väl.
Lägg blåbären i botten på en ugnsform. Fördela blandningen över bären.
Grädda pajen i ca 20 minuter tills den fått vacker färg.
Servera med glass, grädde eller vaniljsås.

Pajen kan göras på andra bär. Väljer man rabarber kan man strö lite socker över rabarbern innan man lägger på fyllningen.

Pasta med räksås på mitt vis

Publicerat den av

En mycket god pastarätt med räkor och lagom sting. Dessutom enkel och snabblagad.

Ingredienser för 2 personer

  • 200 g handskalade räkor
  • 1 st Rödlök
  • 1 bit Fänkål
  • 1 bit Chili
  • 1 grönt Curryblad
  • 1 stänk Fisksås
  • 1 kuvert Saffran
  • 2 dl Crème fraîche
  • 2 portioner Bönpasta
  • Olivolja
  • 1 gnutta Salt

Tillredning

Skala räkorna.

Hacka lök och fänkålen fint. Hacka curryblad och lite chili efter smak.

Hetta upp en traktörpanna med olja för,stekning. Häll i lök, fänkål ovh chilihacket.

Rör om och sänk värmen. Stek på medelvärme och rör om nu och då tills löken blivit mjuk.

Sätt på pastavatten och salta efter smak.

Stänk över fisksåsen och rör ner saffranet. Låt fräsa ihop något och tillsätt crème fraîche. koka på svag värme. Späd med lite vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med lite salt.

Lägg i pastan när vattnet kokar.

När pastan kokat tre minuter är det dags att hälla i räkorna. Koka vidare tills räkorna är varma. Häll av pastavattnet och ringla över olivolja.

Servera med sallad gärna med ruccola och ett glas vitt vin eller en ljus lager.

Auberginegratäng med köttfärs och bacon

Publicerat den av
  • 500 g köttfärs
  • 1 paket bacon
  • 2 aubergine
  • 1 stor rödlök
  • 2 morötter
  • chilifrukt
  • Spiskummin
  • salt och peppar
  • 2 ägg
  • 2 dl créme fraiche
  • Några matskedar olja
  • smakrik ost

Skiva och salta auberginerna.

stimla baccon, hacka chili och fräs i olja. Hacka morötter och lök. lägg ner i bacconet några minuter. Fäs ner köttfärsen och krydda med salt och spiskummin.

Stek auberginerna i olja.

varva köttfärsfräset och auberginerna i en ugnssäker form.

vispa ihop äggen med créme fraiche och olivolja. Slå det över det frästa.

Riv osten och strö över.

Grädda i 200 grades ugn tills det fått fin färg och auberginen är mjuk.