Det här är en god Brysselkålsallad jag fått inspirationen till från Ernst julpysse. Den passar perfekt rom tillbehör till revbensspjäll.
ingredienser
- 1 påse brysselkål
- 1-2 fänkål
- 100 g valnötter
- 100 g torkade aprikoser eller urkärnade dadlar
- 1 granatäpple eller motsvaranede mängd frysta kärnor
- 3 msk honung
- flingsalt
- 100 g smör
- 1 apelsin
- 1 rödlök, skivad
- 100 g vällagrad ost tex cheddar
- 3 msk vit balsamvinäger
Tillagning
- Koka upp saltat vatten.
- Skär bort torra delar av brysselkålen och ta bort de fula bladen. Ansa och dela på fänkålen på längden
- Koka brysselkålen och fänkålen 5-7 minuter.
- Strimla löken på längden. Blanda löken med balsamvinägern och låt stå några minuter.
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Dela brysselkålen på mitten och lägg brysselkål, fänkål, aprikoser och hackade valnötter på en plåt. Ringla över honung och salta. Hyvla smöret och lägg på kålen. Rosta i ugnen i 15-20 minuter till kålen fått lite färg.
- Skala och filea apelsinen genom att skära intill hinnorna.
- Ta ut kärnorna ur ett granatäpple eller tina frysta kärnor.
- Lägg upp den varma kålen, aprikoserna eller dadlarna och nötterna i en skål, toppa med rödlök, apelsin och granatäpple.
- Vänd salladen så den blandar sig något. Riv osten och toppa.
