Etikett: Spenat

Potatisvåfflor med spenat och lax

Publicerat den av

En mycket god och lättlagad våffelrätt som säkert kan varieras beroende på smak. Till exempel kan spenat och lax bytas mot ruccola och prosciutto.

Ingredienser till 6 våfflor och 2 personer.

  • 350 g potatis
  • 100 g bladspenat
  • 60 g smör
  • 1,5 dl majsstärkelse (ca 70g)
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 ägg
  • 2 krm salt

Dillyoghurt

  • 2 dl Turkisk yoghurt
  • Dill
  • 1krm citronjuice
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt

Toppning

  • Skivor rökt lax
  • Färsk bladspenat
  • Färsk dillkvist

Gör så här

  • Lägg spenaten i hett varren tills den mjuknar. Skölj i kallt vatten och låt den rinna av. Hacka spenaten grovt
  • skala och riv potatisen. Pressa ur vätskan.
  • Blanda potatis och spenat.
  • Smält smöret och låt det,kallna något.
  • Blanda majsstärkelse, bakpulver och salt.
  • Blanda äggen i smöret.
  • Blanda samman smöre, ägg och majsstärkelemixen i skålen med potatis.
  • Värm våffeljärnet.
  • Grädda våfflorna i smort järn i ca 5 miniter. 1 dl smet är lagom per våffla.
  • Blanda samman dillyoghurten.

Severa de nygräddade våfflorna med en laxskiva, en klick yoghurt och lite grönt.

Torskryggsgratäng med spenat

Publicerat den av

Snabb och lättlagad gratäng som dessutom är väldigt god.

Ingredienser

  • Ca 500g Torskrygg
  • 500g potatis
  • 100g bladspenat
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 1 dl riven smakrik ost
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl grädde
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl persilja
  • 1/2 lime

Tillredning

  • Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
  • Häll av potatisvattnet över spenaten så den “mjuknar”.
  • Låt potatisen svalna något. Mosa den sedan grovt och blanda med 1 msk olivolja och smör.
  • Skala och hacka löken fint. Skala och grovriv moroten.
  • Sätt ugnen på 225°.
  • Fräs lök och morot i olivolja i en panna. Häll i grädden och koka upp. Rör nej osten.
  • Lägg spenaten i en smord ugnssäker form.
  • Skär fisken i bitar. Salta och pressa över citronsaft.
  • Lägg fisken på spenaten.
  • Häll på såsen och strö över persiljan
  • fördela potatisen över fisk och sås.
  • Tillaga i mitten av ugnen 20 min och potatisen fått lite färg.

Servera gratängen med sallad på tex ruccola, romansallad, körsbärstomater och oliver. Ringla över vitlöksolivolja lite röd vinäger gnutta salt och ny.mald peppar.

Spenatsallad

Publicerat den av
ca 8 port spenatsallad

Förberedelse: 5 min
Tillagning: 5 min
Klart på: 10 min

Ingredienser:

  • 1 liter rensad färsk spenat eller en stor påse 200 gram babyspenat
  • 1 dl riven parmesanost eller grana padano
  • 5 msk balsamvinäger
  • 5 msk olivolja
  • Pinjenötter eller solroskärnor
  • salt och peppar

Tillagning:

  1. Skölj spenat och låt den rinna av väl i ett durkslag.
  2. Riv osten.
  3. Blanda allt och servera i en stor skål eller på fat.
  4. Vänta med saltet tills precis innan servering.